El Reno La carta
La carta.
Carnes a la brasa, entrantes para compartir, ensaladas y postres de la casa. Precios con IVA y los 14 alérgenos de cada plato.
Carnes a la brasa
El fuego encuentra su mejor compañía.
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Chuleta de lomo alto90 € / kg
Vacum de 1 kg con 30 días de maduración.
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Tomahawk Simmental90 € / kg
Vacum de 1,2 kg aprox. con 30 días de maduración.
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Lomo alto Vacum40 €
300 g de carne veteada de máxima calidad.
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Chuleta de lomo bajo45 € / ½ kg
Vacum de 500 g con 30 días de maduración.
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Costilla de rubia gallega69 € / kg
Confitada a baja temperatura y asada para sacar el mejor sabor.
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Solomillo de vaca35 €
200 g de la selecta marca Vacum.
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Pluma de cerdo ibérico35 €
200 g de la selecta marca Beher.
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Chuletitas de cordero lechal30 €
A la parrilla, con patatas y pimientos de Padrón fritos.
Entrantes calientes
La mesa empieza en el centro.
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Las bravas de Ana8 €
Con la receta secreta de salsa brava que creó Ana en 1981.
811
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Flor de alcachofa5,50 € / ud.
Corazón confitado en aceite y abierto en flor, aceite y sal.
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Pulpo a la brasa21 €
Con parmentier de patata y sal Maldon.
1411
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Sepia a la brasa21 €
De playa, rostizada y bañada con salsa mery (aceite, ajo y perejil).
6
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Zamburiña5 € / ud.
Molusco bivalvo parecido a la vieira, asado con ajillo.
6
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Torreznos de Soria21 €
Tira de tocino de piel muy crujiente con limón y sal.
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Croqueta de cecina5 € / ud.
Crujiente por fuera y muy cremosa por dentro.
4511
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Croquetón de rabo de toro6,50 € / ud.
120 g, cremosa, con rabo de toro desmigado.
4511
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Croquetón de jamón6,50 € / ud.
120 g, cremosa, con tropezones de jamón de cebo.
4511
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Atún picante con huevos fritos21 €
Tartar de atún de aleta amarilla a cuchillo, kimchi, perlas de arroz y dos huevos.
5613
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Gambas al ajillo con huevos fritos17 €
Cazuela de gambas frescas con ajo, aceite y perejil.
15
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Chistorra y pimientos17 €
Chistorra vasca con pimientos de Padrón.
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Brioche de carrillera9 €
Carrillera de ternera guisada, mahonesa de chipotle y col encurtida.
45111213
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Pimientos del piquillo confitados6,50 €
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Titaina con huevos fritos16,50 €
Tomate, pimiento rojo, ajo, piñones y ventresca en salazón.
35611
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Mollejas de ternera a la parrilla20 €
Ensaladas y entrantes fríos
Producto fresco. Sabor sin rodeos.
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Burrata16 €
150 g, tomates cherry confitados y pesto.
11
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Berta17 €
Tomate valenciano, ventresca de atún, cebolla morada encurtida y sal Maldon negra.
6
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César20 €
Lechuga, pollo empanado, picatostes y salsa césar.
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Carpaccio de gamba roja23 €
1
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Steak tartar22 €
Solomillo de ternera, yema, pepinillo, soja, alcaparra, aceite, sal y pimienta.
5613
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Tartar de atún19 €
Atún con aguacate, kimchi y cebollino.
6
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Aguacate a la brasa con pico de gallo17 €
Con queso feta, pesto y pico de gallo.
311
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Cecina de wagyu22 €
4
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Tabla de quesos17 €
Con mermelada de melocotón y picos.
411
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Anchoa 000, teja y tomate rallado3,50 €
14
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Ensaladilla rusa9 €
Con atún, mostaza y piparras, acompañada de picos.
4581113
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Marinera murciana5 € / ud.
Rosquilleta con ensaladilla y anchoa del Cantábrico.
45611
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Quisquilla cocida22 €
1
Postres
Deja sitio para quedarte un poco más.
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Tarta de queso especial El Reno7 €
Horneada, cremosa, con base de galleta crujiente.
451114
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Torrija7 €
Con helado y sirope de caramelo.
451114
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Coulant de chocolate7 €
Con helado de vainilla y crujiente de almendras.
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Milhoja con crema pastelera7 €
Con frutos rojos y azúcar glas.
451114
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Flan de huevo casero6,50 €
511
- Helados4 € Pistacho, vainilla o chocolate. 311
Para acompañar y para los peques
Para que nadie se quede sin su plato.
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Pan hojaldrado8 €
Con tomate rallado, aceite de oliva y allioli.
4
- Mini hamburguesa (niños)7 € Ternera, queso y pan, con patatas fritas. 4
- Nuggets (niños)7 € Pollo empanado con patatas fritas. 45